tutsy

Продукты:
3/4 цыпленка,
1 столовая ложка растительного или сливочного масла,
1/4 луковицы, горсть белых грибов или шампиньонов,
1/2 чайной ложки сахара, 1/6 стакана зеленого горошка,
1/2 столовой ложки зелени, 1-2 яйца,
1 1/2 столовой ложки десертного вина, соль.

Цыпленка очистить, удалить кожу и кости и сварить из них бульон, который должен выкипеть до 250 г. Сырое куриное мясо нарезать тонкими полосками и зажарить в разогретом растительном масле до образования светло-коричневой корочки, добавить мелко нарезанный лук, грибы и горошек, положить зелень, соль и сахар и тушить до готовности. Затем добавить вино. Бульон остудить.

Яйца сильно взбить и вылить в бульон, добавить прочие продукты и распределить все на 2 порции в маленьких мисочках. Мисочки вставить в большой горшок, наполненный горячей водой, и поместить в духовку, чтобы яичная масса загустела. Сразу же подать на стол с гренками.

Продукты:
300 г муки, 120 г сахара,
1 яйцо, щепотка соды,
немного молотой корицы и гвоздики, 150 г меда.

Продукты:
150 г различных кореньев и овощей
(морковь, петрушка, сельдерей, лук-порей),
200 г цветной капусты,
100 г стручковой фасоли,
50 г зеленого горошка,
50 г шпината или молодой свекольной ботвы,
200 г помидоров, 100 г острого тертого сыра,
3 ложки измельченной зелени (укроп, петрушка, сельдерей, эстрагон),
1/2 ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны,
200 г картофеля, 100 г куриного или другого мяса,
соль, перец.

Овощи вымыть, очистить, нарезать, положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить. Мясо вымыть, опустить в кипящие овощи. Цветную капусту замочить в холодной воде на 10-20 минут. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой и добавить в кипящий суп. Цветную капусту разделить на кочешки и также положить в сваренный до полуготовности суп. Мелко измельченный шпинат добавить суп за 3 минуты до готовности, после чего варить без крышки. Готовый суп снять с огня. Стручковую фасоль очистить от волокон, мелко нарезать и вместе с горошком забить подсоленным кипятком, тушить, пока не станет мягкой, соединить с супом. Мясо сваренного цыпленка или другое мясо нарезать и тоже положить в суп. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать дольками, положить порциями на тарелки, залить сметаной. Добавить приправу, соль, перец и масло. Горячий суп разлить по тарелкам, посыпать тертым сыром. Подавать с хлебом.