tutsy

В последнее время калории стали любимой темой для обсуждения. Все чаще ученые говорят о калориях полезных и калориях “пустых”. Полезные - это те, что богаты витаминами, они замедляют старение и спасают от многих недугов. “Пустые” калории - это жир и сахар в чистом виде. Выход? Наполнить свои холодильники свежими и сочными фруктами.

Большинство из нас живет в полном несоответствии со знаменитой пословицей. От завтрака отказываемся, ужин съедаем сами, причем “по полной программе”, и только обед делим с товарищами по работе.

Прежде всего, нужно знать, что масло бывает не только подсолнечным, оливковым, кукурузным, рапсовым, пальмовым и т. д., но главное - оно может быть рафинированным или нерафинированным.

Настало время затронуть самую злободневную тему, а именно: какими средствами бороться с гриппом и прочими сезонными заразами, то есть поговорить о пенициллине…

Можно сколько угодно оправдывать свою “нелюбовь” к овощам приемом дорогих витаминов, медленным бегом по утрам и тотальным отказом от выпивки, но от этого содержащихся в овощах (и только в овощах!) фитосоединений в организме больше не станет. А значит, от рака и сердечно-сосудистых заболеваний вы не застрахованы.

Наука определяет витамины как группу органических веществ (в основном состоящих из банальных углерода, водорода и кислорода), отсутствующих в организме, но, тем не менее, необходимых для нормальной жизнедеятельности и хорошего самочувствия человека.

“Как, совсем без мяса?! Что, одну травку с морковкой и капустой будешь есть?” - примерно так удивленно и возмущенно реагировали многие мои подруги и родственники, когда я сообщала им, что решила стать вегетарианкой. И единодушно выносили вердикт: “Ты и так худая, а без мяса и вовсе загнешься!” Без мяса и даже без рыбы я прожила 7 лет. Не загнулась, не заболела, не подурнела, не стала глупее и даже как будто не похудела.

Грамотное питание - это вам и высшая математика калорий, и физика пищеварительных процессов, и поэзия свободных радикалов. Но ничто не может сравниться по сложности с искусством правильного выбора витаминов.

Вчера вы вроде бы съели всего ничего: курицу, картофель фри, бутерброд, пару пакетиков чипсов, орехи, ну и мороженое, конечно. А такое впечатление, будто проглотили слона со всем его семейством. Желудок, пытаясь справиться со съеденным, предательски бурчит и булькает. А окружающие внимательно к вам присматриваются и поздравляют со скорым прибавлением семейства. Как справиться с последствиями обжорства?

То, что организм нуждается в жирах и холестерине, - не вопрос. Без них он не сможет строить межклеточные мембраны, сохранять энергию, изолировать внутренние органы от посторонних воздействий, усваивать витамины (А, D, E и К), сохранять здоровье волос, кожи и т. п. Ну а далее - история в духе американских вестернов. Хорошие, плохие, массовка…