tutsy

Наука определяет витамины как группу органических веществ (в основном состоящих из банальных углерода, водорода и кислорода), отсутствующих в организме, но, тем не менее, необходимых для нормальной жизнедеятельности и хорошего самочувствия человека.

В основном они синтезируются растениями и, соответственно, попадают в потребителя с овощами и фруктами. Некоторые, впрочем, накапливаются в организмах животных и господам вегетарианцам по определению недоступны (например, рыбий жир). У этих винтиков жизненного механизма есть три главные задачи: поддерживать бесперебойную работу обмена веществ (протекающего в наших телах без перерывов на уик-энды и сон), катализировать (то бишь ускорять) химические реакции внутри тела и обезвреживать попадающие извне гадости - в первую очередь свободные радикалы (из-за них мы стареем) и канцерогены (причину раковых опухолей).

Из истории.
Еще век тому назад человечество не могло и предполагать, что кроме обычной пищи нашей “топке” требуется что-то еще: физиологи были убеждены, что еда должна состоять из белков, жиров, углеводов, воды и минеральных солей. Что не мешало путешественникам, у которых всего этого хватало, успешно подыхать от цинги , излечивавшейся несколькими каплями вроде бы бесполезного лимонного сока или отвара хвои.

Наука почесала в затылке и взялась исправлять собственные ошибки: русские ученые Лунин и Сосин экспериментировали на мышах, голландец Эйкман - на курах и заключенных яванской тюрьмы, а поляк Функ - на жертвах экзотической болезни бери-бери. Именно он в 1912 году и выделил вещество, при добавлении которого в пищу злобное бери исчезало бесследно (это был витамин В1). Поскольку химическая формула чудесного соединения содержала аминную группу, Функ предложил называть такие вещества “аминами жизни” - витаминами.

Сейчас нам известно около 30 витаминов, из которых примерно половина исследована достаточно хорошо, чтобы быть использованной в лечении. Их называют либо химическим названием, либо (чаще) - латинскими заглавными буквами и делят на водорастворимые (С, группа В) и жирорастворимые (А, D, E, K). А модный термин “провитамины” означает не загадочные “витамины профессионального качества”, а всего лишь вещества, которые при определенных условиях становятся витаминами (вроде каротина).

Жизнь на “колесах”.
Авитаминоз не укладывает человека в гроб, но проявляется в скрытой форме - падает тонус, организм хуже сопротивляется микробам и дольше выздоравливает. В России, как утверждают встревоженные врачи, гиповитаминозом страдают все поголовно - по вине технического прогресса, стрессов и нерационального питания. Последнее особенно опасно: фаст-фуды не только предлагают рафинированную пищу, лишенную натуральных веществ и набитую углеводами и жирами, но еще и вызывают дисбактериоз, приканчивая чудом оставшиеся в кишечнике и еще недобитые антибиотиками полезные бактерии. Даже рыночные грузины со своими бесконечными яблоками и мандаринами - потенциальные жертвы гиповитаминоза. Конечно, дефицит витаминов можно компенсировать, принимая их отдельно. Но как именно это следует делать?

Обычный человек, не отягощенный медицинскими знаниями, находится в плену трех мифов о витаминах. Первый - то, что все необходимые витамины ждут тебя на ближайшем рынке в лице овощей и фруктов. В принципе это почти правда - проблема лишь в дозировке. Кто может ежедневно съедать 2,5 кг яблок, полтора кило моркови, столько же арахиса, а на сладкое - по килограмму дынь и бананов? А это всего лишь содержимое одной капсулы поливитаминов (которая, кстати, стоит всего 4-6 рублей). Тут в силу вступает следующий миф: поливитаминные препараты вредны, поскольку это “чистая химия”. Но ведь наше тело (как, впрочем, и весь мир) - не более чем совокупность химических элементов. А если серьезно, производители таблеток, не будучи врагами потребителю, уже давно “упаковывают” туда витамины не синтетического, а натурального происхождения: С экстрагируют из шиповника, А - из морковки, а Е - из устриц. Есть и третий миф - о том, что дешевые отечественные витамины ничуть не хуже импортных. Однако фишка в том, что российский производитель кладет в дешевую таблетку мало и понемножку (редко более 10 витаминов, при дозировках по 1-2 мг), а американские капсулы содержат огромный (несколько десятков) набор в эффективных дозах. Кроме того, создатели декамевита и ундевита отчего-то не жалуют микроэлементы, а ведь без них часть витаминов попросту не усвоится и покинет организм так же легко, как и попадет в него.

“Ха” и другие амины жизни.
Современный витаминный бум начался в 1930 году, когда был открыт витамин С (он же аскорбиновая кислота) - самый известный и потребляемый в мире, уникальный стимулятор и энерджайзер. Интересно, что его новые свойства открывают до сих пор. С - это заряд жизненной энергии, повышение иммунитета, антистрессовый фактор и здоровый блеск кожи. Помимо собственных несомненных достоинств это маленькое чудо защищает от окисления клетки тела и другие витамины. Именно этот витамин (в сочетании с целительными В5, Е и РР) добавляют в большую часть косметики для кожи с целью предохранения ее от морщин, трещинок и преждевременного старения.

В конце шестидесятых витамины окончательно вошли в моду - сначала в Америке, потом в Европе, а позже и у продвинутой части советского населения. Витамины стали не только элементом диеты, но и частью фольклора. Многие, наверное, помнят анекдоты о шутнике-официанте, объясняющем возмущенному клиенту общепита, что по тарелке бегают не тараканы, а витамины, или о столь же находчивом супруге, который побуждает жену к минету, расписывая, насколько богата витаминами сперма. Украинские юмористы прозвали “витамином С” национальную гордость - сало, а в одной из передач “Немецкой волны” автор с изумлением услышал, как “витамином ха” называли… юмор. Упоминание витаминов в песенной лирике - частая примета рок-групп конца сладких 70-х. Да что там в текстах - даже в названиях: достаточно вспомнить прибалтийский “Витамин”, регулярного гостя “Утренних почт” и “Голубых огоньков”, а также менее известные у нас Vitamin C (сексуальная калифорнийка, пластинка которой недавно стала платиновой, а песенки звучат на бэкграунде голливудских хитов вроде “Дракулы 2000″) и Витамин Z (ничем не примечательный британский дэнс-коллектив 80-х годов).

Для того чтобы оценить место аминов жизни в этой самой жизни современного гуманоида, достаточно зайти в ближайшую аптеку и подивиться разнообразию пестрых скляночек, все как одна обещающих немедленный рост интеллекта, потенции и жизненной силы буквально до начала приема. От навязчивого сервиса производителей не ускользнули ни домашние животные, ни сексменьшинства, ни национальные кадры. Например, ортодоксальным иудеям и сочувствующим рекомендуем единственный пока сетевой супермаркет кошерных витаминов www.koshervitamins.com: весь алфавит полезных и нужных веществ для внутреннего употребления и ни единой трефной таблеточки!

Формулы любви.
Не стоит проводить прямой связи между витаминками по утрам и так называемым здоровым образом жизни. Так, людям выпивающим стоит приналечь на витамин В9, заядлым курильщикам - на антиоксиданты (особенно аскорбинку, поскольку каждая сигарета разрушает от 25 до 100 мг витамина С). Если ты не мыслишь своей жизни без телевизора, принимай каждый день витамин D и пялься в голубой экран в полном смысле этого слова на здоровье (этот “витамин солнечного света” также стоит употреблять, если ты часто работаешь по ночам или проводишь ночи в клубах и казино). Комплекс витаминов В отлично помогает предупредить похмелье (по 100 мг перед вечеринкой, после первой рюмки и перед сном) и при попытках бросить курить (для уменьшения раздражительности). Исследования Чикагского университета показывают, что высококалорийная диета с повышенным содержанием витаминов ослабляет тягу к алкоголю.

Разумеется, не забыта витаминологами и интимная сфера. В сексе, деле тонком и точном, всякому овощу свое время, место и образ действия. Витамин А регулирует выработку сексуальных гормонов, отвечает за состояние кожи (дело, согласитесь, немаловажное) и ускоряет воспроизводство спермы. Комплекс витаминов В усиливает выработку тестостерона, который служит для любовных занятий чем-то вроде органического горючего, а попутно контролирует выброс адреналина. Витамин С спасает прекрасный пол от ложных беременностей, а сильный - от гибели сперматозоидов и дарит обоим половинкам сильные и продолжительные оргазмы. А замечательный “витамин любви” Е спасает клетки от окисления и не позволяет уровню тестостерона упасть (вместе с более важными для секса вещами). Кроме того, он увеличивает способность к оплодотворению и помогает восстановить потенцию.

А был ли каротин?
“Все есть яд, и ничто не лишено ядовитости”. Теофраст Парацельс.
При всей кажущейся радужности перспектив крепнущей дружбы человека и витаминов есть все же факторы, заставляющие встревожиться. Когда всеобщая эйфория сменилась научным исследованием, неожиданно выяснилось, что порой от витаминов до больничной койки и кладбища один шаг. Агрессивная реклама волшебных таблеток жизни приводит к массовому передозу. Людей можно понять: ну как устоять перед перспективой вылечить радикулит утроенными дозами витамина В6, или резко повысить интеллект безобидным комплексом аскорбинки и группы В, или превратиться в Казанову при помощи нескольких горстей витамина Е? Упаковки мультивитаминов и без того “забивают” в таблетку едва ли не 100% суточной нормы, а если их еще принимать десятками…

Еще в XVI веке врачи отмечали у моряков-полярников тяжелые отравления печенкой белого медведя, моржа и акулы - типичный овердоз плохо выводящегося из организма витамина А (порой заканчивающийся гепатитом). Дети, которых мамы пытаются лечить от рахита, заканчивают передозировкой витамина D, а если ты очень увлечешься чудесным афродизиаком под буквой Е, смотри, как бы вместо постели не провести ночь перед унитазом с расстройством желудка… Главная буча развернулась вокруг витамина С, когда нобелевский лауреат - химик Лайнус Полинг посоветовал съедать для профилактики грамма по 3 аскорбинки в сутки (норма - 60-80 миллиграммов), утверждая, что это уменьшает риск возникновения рака. Доверчивые расплачивались кровоточащими деснами, дисфункцией почек и вздутием живота.

Но самое главное - при всей популярности витаминов настойчиво рекомендующие их врачи и ученые пока не в состоянии объяснить до идиотизма очевидный факт: миллионы (если не миллиарды) людей, которых угораздило не родиться в Северной Америке и Европе, всю свою жизнь питаются однообразным рисом или морепродуктами - и ничуть не страдают от отсутствия столь необходимых каждому цивилизованному жителю витаминов! Кожа у проклятых дикарей здоровая, зубы белые, глаза блестят, да и синдрома хронической усталости что-то не наблюдается. Язычники с усмешкой глядят на тщедушных миссионеров и иронично цедят: “Болеете?” Так что поневоле задумаешься, спросонья заглатывая очередную жмень ярких разноцветных таблеток…